Haciendo Futuros

Alimentos, salud y agricultura se dan la mano Luis Ginocchio Balcázar En Huancayo, capital de Junín, se realizó entre 18 y 19 de julio pasado el Segundo Encuentro de la Red de Municipalidades en Temas Alimentarios, organizado por la Municipalidad Metropolitana de Lima (MML) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), con el apoyo de la Municipalidad Provincial de Huancayo (MPH). También participaron representantes de las municipalidades de Arequipa, Piura y Lima, así como alcaldes de varias comunas provinciales y distritales de Junín. Un día antes, en sesión del Concejo Municipal (MPH), se aprobó por unanimidad la postulación de Huancayo como signataria del Pacto de Milán, el acuerdo de 187 ciudades (dato de fines de mayo) que voluntariamente se comprometen a trabajar en el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles (SAS) e inclusivos para contar con comida sana y equilibrios entre los protagonistas de las cadenas abastecedoras (s...

A raíz del momento expectante que vive la agricultura familiar en el país consideré conveniente publicar un artículo escrito en 2016 por Constant Piscart y el suscrito. El tema central, la comercialización agraria en Perú, tema clave, del lado del consumidor, para la alimentación y nutrición; y del lado del productor, para su viabilidad como agente económico. Autores: Luis Ginocchio Balcázar y Constant Piscart Una eficiente comercialización de la producción agraria constituye una de las prioridades para un país con población ascendente y con una cadena de valor impulsada por la gastronomía, que se ha convertido en una de las bases de la diversificación productiva nacional. Todo este auge se sustenta en la prodigiosa diversidad biológica y la vocación de incontables generaciones de agricultores familiares del Perú. Sin embargo, la ausencia de políticas públicas sintonizadas con tantas oportunidades contrasta con las expectativas favorables que despierta la llegada de una nueva ...

Luis Ginocchio Balcázar En octubre pasado escribimos una nota sobre   un proyecto de la cooperación de Italia en Ancash. Se informaba de una planta de procesamiento de tarwi (Lupinus mutabilis) en Caraz ( Huaylas) que retirará las notas amargas de este gran alimento a partir de los chochos orgánicos de la cooperativa ‘La Perla de los Andes’. El proyecto es promovido por la Fundación Árbol de la Vida Onlus con un aporte de la Agenc ia Italiana de Cooperación. El objetivo de este proyecto piloto es fortalecer la cadena de valor del tarwi orgánico tomando como punto de partida la planta de Huaylas para su procesamiento agroindustrial en el Perú. Por un lado, mediante la más avanzada tecnología europea se busca por primera vez reducir el contenido de alcaloides (amargor) del tarwi a través de la aplicación de una tecnología especialmente desarrollada, tanto para producción en campo como para su agroindustria. De otro lado, gracias a la tecnología digital se pretende fortalec...

Luis Ginocchio Balcázar Publicado originalmente en ‘Diario El Tiempo’ de Piura, el 6 de octubre de 1997 El ingeniero Hernán Augusto Bringas es un profesional notable. Investigador laborioso, viajero devoto del Perú, hombre amable, de verbo preciso y agudo. Su casa en la urbanización Santa Isabel alberga una de las bibliotecas agrícolas más completas de Piura. Don Hernán nace en Arequipa el 29 de setiembre de 1914 en el barrio de Santa Marta y estudia en la Escuela Nacional de Agricultura y Veterinaria (que luego se convirtiera en la Universidad Nacional Agraria La Molina). Egresa en la promoción 1937. Fundador del Centro de Colonización de Tambopata, Puno y forjador de la colonización de Jaén y Bagua. Los suelos de ambos desarrollos agrarios guardan su huella de pesquisador serio y dedicado. Participó en provectos de desarrollo en Chanchamayo y dirigió el fundo Cinchón en Tingo María. En Piura trabajó largos años como Consultor recordándose su aporte a la conservación de los su...

Luis Ginocchio Balcázar A inicios de 2019 se comentó en este blog la realización en Sao Paulo de la segunda conferencia FRU.TO, organizada por el chef Alex Atala y su instituto de promoción e investigación agroalimentaria gastronómica, Atá. Quienes participamos en la primera edición de FRU.TO comprobamos el enfoque de una gastronomía integradora de la cultura, la política, la ciencia y la tecnología, los productores y procesadores de los más variados ecosistemas, los consumidores y cocineros del mundo. Y sin duda, los negocios. Quedó muy claro que es fundamental estudiar los sistemas agroalimentarios desde la mirada de los consumidores, que están esperando productos más sanos y confiables, amigables con el medio ambiente e interesados por conocer quién los cultivó y cosechó. Las tradiciones culturales comienzan a ser revalorizadas y el tema de la disponibilidad e idoneidad de los alimentos se incorpora en las agendas de los gobiernos, en especial de los municipi...