Haciendo Futuros

Una noticia proveniente del País Vasco permite reflexionar sobre la creciente importancia del rol agroalimentario gastronómico en la economía peruana. No cabe duda que más allá de convertirse ya en el segundo rubro de exportaciones, el notable ascenso de la cocina peruana como atracción turística y el tesoro de la diversidad biológica como fuente de nutrición y diversificación, tenemos cada vez más claro el papel de la alimentación y sus industrias en la reinserción de la producción nacional en la globalización.  Luis Ginocchio Balcázar Lima, 30 de abril de 2019 .... El Diario Vasco, desde  San Sebastián, Guipúzcoa, en su edición de hoy martes 30 de abril da cuenta de ‘La última revolución gastronómica: salud, sostenibilidad y compromiso social’.   Y de cómo mediante un premio se destaca a cocineros con proyectos vinculados a sus comunidades o a protección del medio ambiente. Se trata del Basque Culinary World Prize , presentado ayer en Londres. Joxe Mari Aizega, director de l

Luis Ginocchio Balcázar   El 12 de abril pasado en el auditorio del Gobierno Regional, en Iquitos, se desarrolló el foro ‘ Inteligencia vegetal y nuevo modelo de desarrollo para Loreto’. El evento contó con el respaldo de la empresa local Lorente Reforest y la consultora Maximixe. Ante gran asistencia de público, el gobernador regional, Elisbán Ochoa Sosa , inauguró el foro destacando las dificultades económicas y sociales que afectan a su pueblo y en particular a la capital regional, la ciudad más poblada de la Amazonia peruana. El gobernador Ochoa detalló la crisis que atraviesan los dos principales roles productivos regionales, el petróleo y la madera, que causaron un deterioro en la calidad de vida de la población loretana. Ochoa lamentó que Loreto pueda quedarse solo como región consumidora y recolectora, con escasa infraestructura básica y productiva. Y ofreció el apoyo de su gestión a quienes propongan nuevos caminos para el desarrollo regional. Lorente, conocimient