Haciendo Futuros

En medio de una intensa polarización política y social, la campaña ‘El Perú que queremos’ llama a reflexionar sobre el futuro del país, abordando los desafíos de la gestión pública, entre otros temas   Luis Ginocchio Balcázar   Dentro del ciclo de jornadas de diálogo y debate, ‘El Perú que queremos’ en su IV edición, organizado por LaMula.pe, plataforma de periodismo, se desarrolló en Piura el tema ‘Reimaginando la gestión pública’ el pasado 20 de setiembre.  Esta red ciudadana, que dirige Javier Torres Seoane, viene realizando una serie de conversatorios sobre temas claves para las reformas que espera el Perú.   Para fomentar el intercambio de ideas, la campaña busca generar una masa crítica de ciudadanos informados y comprometidos con una agenda de propuestas para salir de la crisis actual. Igualmente, promover la participación de actores sociales y políticos en la discusión sobre las reformas institucionales que urgen.   Esta ‘Terraza Mulera’, como denominan los organizadores a esta

Homenaje a Mariano Valderrama León, pensador, estratega y hombre de acción por su  79º  aniversario Luis Ginocchio Balcázar   Este 26 de septiembre los amigos y amigas del Dr. Mariano Valderrama (1944-2019)   conmemoramos el 79º aniversario de su nacimiento. Quienes tuvimos la suerte de conocerlo y, aún mejor, compartir algunos años persiguiendo metas comunes, lo echamos de menos. Su legado no se limita únicamente a su trabajo en Mistura y APEGA, que es la faceta más visible de su extensa carrera, sino que abarca numerosos aspectos de su fecunda vida.   La contribución de Mariano a APEGA fue fundamental y queda pendiente para los estudiosos acopiar y sistematizar la vasta información sobre el trabajo silencioso e incansable que realizó para conciliar voluntades y visiones dentro del movimiento gastronómico. Desde los más reconocidos cocineros y cocineras hasta los más modestos cultores de las carretillas, investigadores y promotores de la cocina peruana fueron cercanos a Valderra

Los mercados de abasto, como espacios de negocios, mayoristas y minoristas, que congregan a miles de consumidores, son espacios de alto potencial para el empleo y el crecimiento sostenible. Hoy el centro comercial 'Plaza del Mar' ofrece infraestructura moderna, higiene e innocuidad, seguridad permanente, ubicación estratégica y calidad a precios de mercado.     Luis Ginocchio Balcázar   En este blog dimos la bienvenida a ‘Plaza del Mar’, uno de los quince mercados que conforman el ‘Complejo de Mercados’ de la ciudad de Piura. La buena noticia fue la inversión de comerciantes y empresarios relacionados con el pescado, la pesca y la cocina marina en un nuevo mercado que inició operaciones en 2019. Pero la pandemia, el clima y otros elementos afectaron sus resultados.   El pasado miércoles 20 de setiembre asistimos a la ceremonia de relanzamiento de ‘Plaza del Mar’ donde se dio a conocer un acuerdo con mejores condiciones financieras. Asimismo, se hizo saber el ‘golpe de ti

Una reflexión sobre las varias aristas que tiene la escasez y encarecimiento del cítrico verde. Y más que la carestía de la cebolla, la leche evaporada y el huevo, el limón tiene un plus especial por formar parte principal de la cultura gastronómica nacional.  Luis Ginocchio Balcázar Ni los paros de transporte más prolongados ni las primeras olas de la pandemia han conseguido el revuelo y frustración causadas por la inédita subida del precio del limón sutil. Aparentemente el episodio del ‘Niño Costero’ (verano de 2023) afectó las plantaciones ubicadas en Piura y Lambayeque. Y siendo el limón un importante ingrediente culinario e industrial y previendo que el rol productivo más trascendente para Perú será el de oferente global de alimentos e ingredientes únicos y diversos para mercados e industrias especializadas, es bueno capitalizar lecciones de una crisis con impacto en las mayorías y la competitividad del país.  Van algunas reflexiones: 1.- Todo nace en los años 1950s. En este