Comercialización agroalimentaria, hora de cambios
Luis Ginocchio Balcázar Una de las razones de mayor peso en la virtual descapitalización del agro que atiende el mercado nacional es la deficiente comercialización de las cosechas. No solo son la poca capacidad de gestión y negocios del agricultor que atiende el consumo interno, el ínfimo valor agregado a las cosechas (agroindustria) o el difundido prejuicio ‘agricultor familiar pobre’ [1] . Por eso presento estos puntos para el debate: 1. El ‘capitalismo popular’ y sus sectores. Entre ellos destacan los fabricantes de ropa y accesorios (Gamarra es su ubicación insignia), de calzado (Trujillo y la avenida Zarumilla en Lima), de muebles (Villa El Salvador como emblema), productores agropecuarios medianos y de la agricultura familiar (alimentos e insumos industriales); y, sin duda, los comerciantes del sector tradicional, de mercados y bodegas, que son varios cientos de miles en todo el país. Aquí late el corazón productivo del país 2. Modernizar un sistema vital. La co