Haciendo Futuros

Luis Ginocchio Balcázar  El sistema de comercialización que permite el flujo de los alimentos de las zonas de producción hasta los centros de consumo es un subsistema fundamental del sistema alimentario nacional. Y continuando con la reflexión sobre el desafío del abasto al mercado interno, el reto se complica con la heterogeneidad, la diversidad geográfica y cultural peruanas, que son fortalezas que fácilmente se han convertido en amenazas para la sostenibilidad del sistema.  Precisamente, es en comercialización y gestión de negocios donde se origina esta asimetría entre los actores del subsistema: productores agrarios, acopiadores, transportistas, comerciantes mayoristas y minoristas. Y desde luego, los consumidores, que analizaremos al final de esta serie de artículos. Todo esto perjudica al sistema en su conjunto porque le hace perder eficiencia y competitividad distrayéndolo de las verdaderas vetas que están en las demandas florecientes; y que en el tráfago de las...

Luis Ginocchio Balcázar La agricultura que surte el mercado nacional es un subsistema del sistema alimentario del país. A medida que pasa el tiempo es más notorio el rezago de esta agricultura. El emblema alimentario nacional -la papa- suele sufrir penurias durante la cosecha y sus cultivadores reciben precios ínfimos por el vital alimento. Y en mayor o menor medida, los más de 2 millones de familias agricultoras comprueban en el día a día que son la parte más rezagada del sistema alimentario del país [1] .   Superar esta situación de subestimación –por llamarla de alguna manera- del rol de la pequeña agricultura alimentaria, requiere darle prioridad en la lucha del Estado contra la pobreza y desigualdad.   Si bien hay una agenda agraria amplia de temas pendientes como productividad, cambio de cultivos y calidad -la agricultura familiar ocupa al 25 % de la población económicamente activa y produce la mayor parte de los alimentos que se consumen en el Perú. Dos motivos p...

Luis Ginocchio Balcázar Forbes China resalta el cuidado del medio ambiente pero también el prestigio ganado por Guiyang por sus facilidades para los negocios que le permitió la posición 27 en el ranking ‘2018 China's Best 100 Cities for Business List ’. Forbes utiliza ocho índices talentos, escala de la ciudad, consumo de energía, sistemas de transporte de pasajeros y carga, vitalidad de la economía privada, costos de operación y el ecosistema de innovación. La ciudad de Guiyang pasó del puesto 65 en 2017 al puesto 27 el año 2018.  Modernos complejos comerciales con hoteles, oficinas, centros comerciales y de convenciones y apartamentos han dotado a la ciudad de una base para su consolidación. En crecimiento económico la estadística ubica a Guiyang como número uno entre las capitales provinciales durante cinco años. Y para los negocios se ubica en el puesto 14 cuando un año antes estaba en la posición 30. La industria impulsa lucha contra la pobreza en Guizhou Alenta...

Luis Ginocchio Balcázar El 30 de octubre pasado se inauguró en la ciudad de Guiyang, suroeste de la República Popular China, el 36° Congreso de la Unión Mundial de Mercados Mayoristas ( WUWM ), entidad cuya sede está en La Haya, Países Bajos. El tema del congreso fue ‘La digitalización que sostiene el futuro y la globalización que estimula las cadenas globales de suministro’. El evento, realizado en la dinámica ciudad capital de la provincia de Guizhou, conocida como ‘ Valle Digital de China ’ , contó con la participación de representantes provenientes del comercio agroalimentario de 24 países. Ellos compartieron sus experiencias con respecto a los desafíos y oportunidades derivadas de la aplicación de nuevas tecnologías a la gestión de los mercados mayoristas y las perspectivas para el futuro. Este cónclave internacional de la WUWM fue auspiciado por la Asociación de Mercados Mayoristas de China, CAWA ( China Agricultural Wholesale Market Association ), con la colaboración ...

Luis Ginocchio Balcázar Hace pocos días se realizó en Lima el 5to Festival y III Concurso Nacional de Quesos organizado por el Ministerio de Agricultura y Riego. Citando al diario ‘Sin Fronteras’, el queso ‘Manonga' destacó por su textura, apariencia, sabor en boca y nariz, así como por el gusto natural a leche. De ese modo, los quesos de la marca ‘Manonga’, elaborados en la ciudad de Chuquibamba (Condesuyos, Arequipa) se hicieron acreedores al premio en la categoría ’Mejor Queso Nacional’. Heder Minaya Gómez, en representación de su familia, recibió la distinción de manos del ministro del sector, Ing. Jorge Montenegro. La historia de los quesos ‘Manonga’ se remonta a 1992 en Condesuyos, cuando la señora Manonga Gómez decide incursionar en el mundo de los lácteos. Junto a once sobrinos trabaja arduamente para conseguir el prestigio del que hoy disfruta esa marca. No cabe duda que el auge de la gastronomía peruana ha impulsado la venta de muchos productos cercanos como el ...