Haciendo Futuros

Illa Liendo Tagle Damos una muy cordial bienvenida a este blog a Illa Liendo Tagle quien cuenta con una extraordinaria creatividad para idear contenidos culturales intensos y que invitan a la identidad y la acción. En una de las ferias gastronómicas Mistura desarrollada en la Costa Verde, conocimos el trabajo de Illa en la ‘ Vitrina de la Biodiversidad’ en la que para cada una de las dos vertientes de los andes (occidental y oriental) se describe su riqueza natural y cultural. ….. Por primera vez en siglos, en el 2019 el mundo se detuvo. Las calles de las ciudades quedaron desiertas. Cesaron los motores. El aire se volvió puro, los ríos cristalinos, el cantar de los pájaros nos despertó por las mañanas y el silencio nos arrulló en las noches.   Sucedió lo imposible. Los delfines regresaron a las costas de Lima, las parihuanas volaron nuevamente sobre las lagunas de Junín y en el Cusco volvieron los osos de anteojos a Machu Picchu. Ante nuestra ausencia, la naturaleza retomó...

Carlo Petrini (*)  Nota. ‘Haciendo Futuros’ incluye este excepcional artículo, escrito en 2014 por el prominente maestro italiano Carlo Petrini, quien se anticipó a formular una alarma al mundo pre pandémico, ante la autodestrucción y miopía globales. Título original del artículo: ‘ Agricultores que resisten’ (Almanaque 2014 en Slow Food ). Este año. del 23 al 27 de octubre (de 2014), la atención del Salone del Gusto y de Terra Madre se centrará en dos grandes temas que representan el corazón de las actividades que lleva a cabo Slow Food: el Arca del Gusto , o sea, la tutela de la biodiversidad, y las comunidades del alimento de Terra Madre , expresión auténtica y concreta de lo que llamamos ‘agricultura familiar’ , tema central del Año Internacional de las Naciones Unidas. Focalizándose sobre estos dos argumentos, Slow Food no se desvía de una labor que realiza desde hace años, cuyo objetivo central es la defensa del patrimonio agroalimentario mundial y la tutela de todos cuanto...

por Augusto Ferrero Artículo publicado en el diario La República del 16 de octubre de 2019, que contribuye a seguir recogiendo datos y opiniones sobre la vida del gran promotor de los agricultores familiares y de la gastronomía peruana, Dr Mariano Valderrama León (1944-2019)   Ha fallecido a los 75 años Mariano Valderrama León, de quien fui compañero de clase en los colegios Inmaculado Corazón y Santa María.   En este último lo elegimos р resi dente de nuestra XIX promoción Participamos en la inauguración del local del colegio en Monterrico cuando tenía más de 200,000 metros cuadrados. La tentación de los jardines nos llevó a disfrutar de ellos hasta en horas de clase. Tuvimos de maestro de Lengua a José Miguel Oviedo que nos indujo a leer Platero y yo de Juan Ramón Jiménez.   Con Mariano tomamos la decisión revolucionaria de negarnos a publicar el libro Laborum, por la frivolidad que representaba. Teníamos una mentalidad especial.   Publicamos el pe...