Mirando la cadena de valor agroalimentaria desde el inicio

 Pequeña agricultura y gastronomía (APEGA 2012)

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Limón sutil, la preciosa mercancía cítrica

Una reflexión sobre las varias aristas que tiene la escasez y encarecimiento del cítrico verde. Y más que la carestía de la cebolla, la leche evaporada y el huevo, el limón tiene un plus especial por formar parte principal de la cultura gastronómica nacional.  Luis Ginocchio Balcázar Ni los paros de transporte más prolongados ni las primeras olas de la pandemia han conseguido el revuelo y frustración causadas por la inédita subida del precio del limón sutil. Aparentemente el episodio del ‘Niño Costero’ (verano de 2023) afectó las plantaciones ubicadas en Piura y Lambayeque. Y siendo el limón un importante ingrediente culinario e industrial y previendo que el rol productivo más trascendente para Perú será el de oferente global de alimentos e ingredientes únicos y diversos para mercados e industrias especializadas, es bueno capitalizar lecciones de una crisis con impacto en las mayorías y la competitividad del país.  Van algunas reflexiones: 1.- Todo nace en los años 1950s. En este
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Sierra. Investigación y creación de conocimiento para la diversificación productiva

Estudiantes de secundaria de la sierra de Piura aportan a la investigación científica de frutas silvestres de páramos y bosques de neblina para convertir lo único y diverso en elementos de diferenciación   Luis Ginocchio Balcázar Existe mucho talento en los Andes peruanos, no cabe duda. Veamos más precisamente las provincias andinas de Ayabaca y Morropón, Piura. Niñas y adolescentes participan en las investigaciones etnobotánicas realizadas por Agrored Norte y el Instituto de Montaña, con apoyo de CONCYTEC, sobre las posibilidades de frutas silvestres de la diversidad biológica de los páramos y bosques de neblina de esos territorios. Las menores estudian secundaria en instituciones educativas de los distritos de Pacaipampa y El Carmen de la Frontera, entorno natural que ellas dominan.   Las colegialas revaloran la prometedora biodiversidad andina no en cualquier ecosistema sino en los frágiles páramos y bosques de neblina. Ellas que conocen las frutas nativas distinguen a las c
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Cabo Blanco y Finca Paraíso, mensajes desde el mar y el bosque

Luis Ginocchio Balcázar Para celebrar la fiesta de San Pedro y San Pablo, patronos de los pescadores, el 29 de junio pasado, la Asociación Inkaterra lanzó su nuevo proyecto ‘Reserva de Acuicultura’, reafirmando su compromiso con la restauración y conservación del Mar Tropical Peruano, una de las zonas de vida más diversas de nuestro planeta.   En 2012, Asociación Inkaterra  [1] presentó una propuesta al Ministerio del Ambiente para establecer una Reserva Marina que abarca un total de 600,000 hectáreas de océano frente a la legendaria caleta talareña de pescadores, ‘Cabo Blanco’, donde el escritor estadunidense Ernest Hemingway se inspiró para su ‘El viejo y el mar’ y la proeza del merlín gigante.   La iniciativa cuenta con el respaldo de la Universidad de Miami, la National Geographic Society , la International Game Fish Association (IGFA), la Universidad de Alicante (España), así como asociaciones de pescadores artesanales desde Lobitos (Piura) a Puerto Pizarro (Tumbes). Hast
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