FAO, FLAMA y los mercados mayoristas
Los mercados, hoy motivo de preocupación nacional, son
espacios que requieren renovarse integralmente, desde un reglamento nacional de
operación hasta nuevas instalaciones. Lea las diez medidas prácticas que se están implantando en los mercados
mayoristas (ver enlace al final)
Luis Ginocchio Balcázar
Los
mercados mayoristas y minoristas, el emporio de Gamarra, el clúster mueblero de
Villa El Salvador y los enclaves del calzado en Trujillo (La Libertad) y
avenida Zarumilla (Lima), son grandes concentraciones de negocios del
capitalismo popular peruano. Alrededor de estos espacios se ubican personas y
empresas que atienden las necesidades de insumos y servicios de sus industrias
y talleres artesanales que movilizan decenas a cientos de miles de empleos y
casi incontables millones de soles en negocios y producción, principalmente
dirigida al consumo nacional.
Dentro
de ese mundo de febril actividad económica y floreciente economía –aún
informal- se da un fenómeno muy peruano, el predominio del comercio tradicional
de alimentos (mercados y bodegas) sobre el comercio moderno (supermercados y
otros formatos recientes). La afamada consultora internacional Kantar
World Panel lo constató en uno de los documentos que publica
regularmente. Los peruanos compramos mayoritariamente en los mercados, que
ofrecen un encanto que seduce al consumidor nacional, y vienen saliendo ilesos
de tantos cambios en las últimas décadas.
Esta
primacía de los mercados, sean estos mayoristas o minoristas (desde mercados de
barrio, mercadillos, 'paraditas' y ferias) sobre los otros formatos es
resultado de la cultura, hábitos de consumo, capacidad adquisitiva y la
tendencia a la compra cercana, esto es, el ideal que haya un lugar donde
comprar alimentos solo a cuadras de cada domicilio.
En
realidad en el Perú no hay mercados mayoristas tal cual lo proclama el título.
Sea Santa Anita (GMML), Huamantanga, Moshoqueque, La Hermelinda, Raez Patiño o
Vinocanchón, se trata de grandes mercados en donde se puede comprar
al mayoreo pero también por kilos. Esos, los más grandes, son los preferidos
por el público, porque ofrecen precios bajos y variedad.
Por
eso hay que destacar que la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Federación Latinoamericana de Mercados
de Abastecimiento (FLAMA) trabajan en varias medidas prácticas que sirvan como
una guía para todos los mercados mayoristas de los países de la región en medio
de la pandemia que se vive.
Arturo
Fernández, presidente de FLAMA, afirmó que los mercados o centrales de abastos
(mayoristas) asumieron rápidamente el costo de las medidas de prevención y
expresaron su compromiso de seguir abasteciendo a los países. Fernández, ex
presidente de la Confederación Nacional de Agrupaciones Comerciantes de Centros
de Abasto. de México (CONACCA) enfatizó que un alto porcentaje de la
oferta mayorista proviene de pymes y de la agricultura familiar. Refirió que
América Latina se abastece gracias a los mercados mayoristas y redes de
comercialización minoristas.
De
otro lado, Raúl Giboudot, secretario general de FLAMA, agregó que los mercados
mayoristas son fundamentales para la seguridad alimentaria y especialmente
importantes para ofrecer productos a precios bajos a una población con
restricciones de ingresos. Finalmente, Joao Intini de FAO destacó que los 300
mercados mayoristas en América Latina son claves para mantener el
abastecimiento alimentario, en especial de zonas urbanas.
Piura,
Abril 30, 2020
www.haciendofuturos.blogspot.com
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Muy interesante demasiado diría, tan clave y estratégico. Un tema que quiero aportar, al referirme de los ambulantes los tricicleros los juguero y etc etc demas formas de expendio proceso y venta al por menor-mayor. Son los temas pendientes y que es urgente FORMALIZAR o REGULAR y eso es tarea del SECTOR, debido a que proviene de la micro pequeña agricultura, es decir al 70% de esos productores invisibilizados, que se ahogan con su producción en la intermediación. Y en especial con los Horto fruticolas, frágiles y perecibles.
ResponderBorrarAtte
PABLO GARCIA